Entenbrust mit Litschis oder Rambutans
Sie brauchen für diese Köstlichkeit aus der chinesischen thailändischen Küche folgende Zutaten: 2 Entenbrüste mit Haut, 16 Litschis oder Rambutans, Zucker, Balsamico Essig aus Italien, Sojasoße, Sambal Oelek, und frisher gemahlener Ingwer, der Rest findet sich in jeder haushaltsüblichen Küche, wenn nicht sollten Sie sich dies bei nächster Gelegenheit schenken lassen. Die Soße wird vor dem Braten des Fleisches vorbereitet. Wasser mit Essig und Zucker aufkochen. Knoblauch schälen und ausgespresst dazugeben. Zusammen mit dem Tomatenmark zum Essigwasser geben und erneut aufkochen. Die Sojasoße mit der Stärke verrühren und abschmecken, danach warm halten. Die Früchte schälen (bitte beachten Sie dass Sie im Chinaladen auch getrocknete Litschis bekommen können). Die Haut der Brust mit dem Messer einschneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer heißen Bratpfanne die Entenbrüste zuerst mir der Haut nach unten scharf anbraten (das Fett sollte leicht heraustreten). Dann unter Wenden noch weitere 8-10 Mintuen fertig braten. Die fertigen Brüste in die Soße geben und nochmals durchziehen lassen. Danach Servieren und als Beilage am besten Kroketten oder Kartoffeln wählen. Guten fruchtigen Apetit und Grüße an alle Fruchtblogs. Der Hollywood Regisseur Mel Brooks liebt dieses Gericht, das er in einem Film verewigt hat. Welchen? Das verraten wir Ihnen bei einem der nächsten Rezepten.