Palmherzen
Name: Palmherzen
Synonym: Palmito, Palmgemüse
Wissenschaftlicher Name: Euterpe edulis, E. olceracea, Bastis gasipaes
Essbarer Pflanzenteil: Vegetationskegel
Verzehr: roh, gegart, als Trockenfrucht
Besonderheit: der größte Teil des Gemüses kommt als Konserven zu uns nach Europa. Immer mehr machen sich die Palmherzen auch als Trockenfrucht im Naturwarenregal breit. Aufgrund der zarten Konsistenz und des nussigen Aromas eignen sich die Palmitos auch als Belag für eine vegetarische Pizza oder zum Aufpeppen einer Fertigpizza. Man kann Sie als Verzierung von Lachshäppchen oder kleinen Snacks verwenden. In Thailand sind die Palmherzen als kleine Auffrischung beim Volkssport Thaiboxen sehr beliebt und an jeder Straßenecke zu finden. Die Damen werden von Ihren Herren beim Flirten oder beim Date mit dieser Frucht beschenkt. Wer auch gerne Meeresfrüchte genießt, kann mit den Palmenherzen den Krabbencocktail verfeinern oder die Frutti di Mare Pizza dekorieren.
Wichtig für Fruchtrezepte: Palmherzen können aus verschiedenen Arten der Palme gewonnen werden. Die Assaiplame (Euterpe edulis) ist eine Fliederpalme und wird in Brasilien zum einem Getränke verarbeitet.