Fruchtrezepte

Die Cherimoya und artverwandte Arten gehören zu Familie der Schuppenäpfel oder Rahmapfelgewächse (annonaceae). Am häufigsten genutzt für Rezepte werden die saftigen Früchte der Annona Arten.  Diese Sammelfrüchte bestehen aus einzelnen Beeren, die mit der saftigen Blütenachse verbunden sind. Jede Frucht enthalten die bis zu 2cm langen Samen (meist schwarz). Die Samen sind giftig und sollten auf keinen Fall mitgegessen werden.  Die Cherimoyas ist eine grüne Frucht, deren Schale nicht zum Verzehr geeignet ist.  Das Fruchtfleisch sollte man mit einem Sieb von den Samen trennen und das so erhaltenen Fruchtmus kann dann weiterverarbeitet werden (auch für Cremes geeignet). Mann kann das Mus für ein erfrischendes Kaltgetränk verwenden oder auch ein Speiseeis herstellen. Das Fruchtfleisch besitzt ein zartes, sahnig Süsses Aroma, das einzigartig ist und keinen Vergleich kennt. Wegen des sahnigen Geschmacks wird die Frucht auch Rahmapfel oder Cremfrucht genannt und ist eine der eldelsten Obstarten.